Couper le trognon du chou, couper le chou en quartier et retirer le maximum de c^tes, laver le chou sous le robinet.
Faites chauffer l’eau salée dans un fait out, y jeter le chou et faire cuire 20 minutes environ.
Egoutter et rincer le chou à l’eau froide, égoutter à nouveau, dans une grande cocotte en rondelles, le bouquet garni, assaisonner à votre goût, verser l’eau, laisser cuire doucement pendant 2 heures, en fin de cuisson , verser dans un plat creux, après avoir retiré le bouquet garni.
Cette recette peut accompagner, de l’oie rôtie, une belle canette ou canard, un rôti de porc, des côtes de porc et toutes sortes de saucisses fumées, fraîches et à rôtir. |
